和歌山県湯浅町といえば醤油やシラスのイメージですが、
1年を通じて温暖で豊かな自然は鴨の飼育にも向いているようです。
太田ご夫妻と♪ご夫婦で鴨のエサや飼育環境にこだわりをもって育てておられるので
鴨特有の臭みを少なく、かつ濃厚な脂のコクと旨みのある最高級紀州鴨になるのです。
ひな鴨ちゃん達 
もう、そろそろ？ランチタイムの鴨そば、居酒屋の鴨タタキや炙り焼きの原点です。
こだわりをもって育てていただくおかげで、
お客様に美味しいと言っていただける人気のメニューになっています。
太田夫妻と鴨達の命に感謝して美味しくいただきましょう♪